くろたんの食べ歩き道

毎年100店以上は食べ歩く自称グルメが東京池袋を中心に素敵なランチやディナーをご紹介!お店の良い所にのみ着目する「ハートウォーミング系」グルメブログ

池袋のさんまダシを使った淡麗ラーメン!?「生粋」レポ!

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こんな方にオススメ

  • さんまダシを使ったラーメンを食べてみたい方
  • すっきり淡麗な魚介系ラーメンが好きな方
  • 独創的なラーメンが好きな方

レポート

池袋駅西口から徒歩3分程にあるラーメン屋さん「生粋」にお邪魔しました。

外観の様子

のれんにもイラストが書いてありますが、ここは少し変わっておりまして「焼き秋刀魚(さんま)」から取ったダシを使ったラーメンを提供してくれるお店となります(*'ω'*)

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秋刀魚もこだわっていらっしゃるようで、「千倉漁港より直送された秋刀魚のみ使う!」との情報がございました。

店内の様子

店内は池袋のラーメン屋さんにしては広めです!

キッチンをコの字のように囲むカウンターがございますが、10名以上楽々入れる感じでございます。

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上塩そば

ピンクのドンブリがカワイイ、可憐な雰囲気が漂うラーメンとなっております。

鼻を近づけると、確かに「焼いた秋刀魚」の香りがほのかに致します

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それでは、「秋刀魚の塩そば」頂きましょうっ!

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・・・想像より控えめではありますが、確かに秋刀魚独特の良い苦みとコクが口の中に広がりますっ!ちなみに、秋刀魚の生臭さ等は一切ありません!

 

また、ストレートの細麺が淡麗な塩ダシスープに良く絡んで、スッキリ頂けます。

添えられている「ワカメ」からもダシが出ており、塩味を引き立てております。

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具材として添えられている「鳥団子」が非常に良いです。

軟骨が練りこまれており、コリコリした食感とともに、鶏肉のジューシー感が味わえます。うまい。

 

ちなみに、卓上に「粗削り一味」がございます!

少し食べ進めたころに、1振りすると、一味のピリっとした辛みが塩そばにマッチ致します。

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チャーシュー丼

タレの染みたチャーシューが軽く炙ぶられており、その上からメンマ・ネギ・味玉が散りばめられていますっ!そして、チョコンとつけられている「マヨネーズ」!

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・・・炙りチャーシューのジューシーな焦げ感と、チョコンと乗ったマヨネーズがお互いをシナジーで高めております。うまいっ(*´▽`*)

 

御覧のようにチャーシューのタレがご飯にも染みわたっているので、味付き・炊き込みご飯のような感覚で食が進みます!

また、辛めのネギもピリッとアクセントになっています。

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まとめ

「焼き秋刀魚」のダシを使った少し変わった魚介ラーメンでしたが、一般的な魚介ラーメン好きな方も納得出来る一品でした!

意外と「秋刀魚」のダシが主張し過ぎず、ほのかに独特の旨味が香る程度というバランスが良いと思います(*´▽`*)

 

ちなみに、自分の後に入店してきたお客さんが店員さんに「オススメ何ですか~?」と聞いたところ、「上醤油そば」と回答されておりました

何をオーダーするか迷ったときには、「上醤油そば」が良いかもしれません

 

是非ご利用下さい~!

お店の情報