くろたんの食べ歩き道

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【池袋】ラーメン「生粋」グルメレポ!焼き秋刀魚ダシスープの魅力

上塩そば

■こんな方にオススメ

  • すっきり淡麗な魚介系ラーメンが好きな方!
  • 秋刀魚が好きな方!
  • 独創的なラーメンが好きな方!

■お店の情報

 

■レポート

池袋駅西口から徒歩3分程にあるラーメン屋さん「生粋」にお邪魔しましたっ!

 

のれんにも書いてありますが、ここは少し変わっておりまして「焼き秋刀魚(さんま)」から取ったダシを使ったラーメンを提供してくれるお店となります(*'ω'*)

秋刀魚もこだわっていらっしゃるようで、「千倉漁港より直送された秋刀魚のみ使う!」との情報がございました。

季節的にも旬なはずなので、楽しみです!

 

それでは入店致しましょう!

池袋ラーメン屋生粋の入口

 

お店に入ると、右手に食券機がございます。

今回は、券売機左上にあるのでお店の一押しであろうと考えられる「上塩そば」と「生粋飯(チャーシュー丼)」をオーダー致しましたっ!

ラーメン生粋の券売機

 

店内は池袋のラーメン屋さんにしては広めです!

キッチンをコの字のように囲むカウンターがございますが、10名以上楽々入れる感じでございます。

ラーメン屋さんのカウンター

 

 

カウンター越しに調理工程を眺めていると、5分程で「生粋丼」が運ばれてきました!

タレの染みたチャーシューが軽く炙ぶられており、その上からメンマ・ネギ・味玉が散りばめられていますっ!そして、チョコンとつけられている「マヨネーズ」!

生粋丼

 

ラーメン待ちの間に先行して頂きましょう!

・・・炙りチャーシューのジューシーな焦げ感と、チョコンと乗ったマヨネーズがお互いをシナジーで高めております。うまいっ(*´▽`*)

 

御覧のようにチャーシューのタレがご飯にも染みわたっているので、味付き・炊き込みご飯のような感覚で食が進みます!

また、辛めのネギもピリッとアクセントになっています。

チャーシュー丼のご飯

 

「生粋丼」を食べ終わった頃にメインの「上塩そば」が到着致しましたっ

ピンクのドンブリがカワイイ、可憐な雰囲気が漂うラーメンとなっております。

鼻を近づけると、確かに「焼いた秋刀魚」の香りがほのかに致します('ω')

生粋の塩そば

 

それでは、「秋刀魚の塩そば」頂きましょうっ!

塩ラーメンの麺

 

・・・想像より控えめではありますが、確かに秋刀魚独特の良い苦みとコクが口の中に広がりますっ!ちなみに、秋刀魚の生臭さ等は一切ありません!

 

また、ストレートの細麺が淡麗な塩ダシスープに良く絡んで、スッキリ頂けます。

添えられている「ワカメ」からもダシが出ており、塩味を引き立てております。

 

ラーメンに入っている鳥団子

具材として添えられている「鳥団子」が非常に良いです!

軟骨が練りこまれており、コリコリした食感とともに、鶏肉のジューシー感が味わえます。うまいっ!

 

ちなみに、卓上に「粗削り一味」がございます!

少し食べ進めたころに、1振りすると、一味のピリっとした辛みが塩そばにマッチ致しますっ(*´▽`*)

粗削り一味

 

一味による味変化も楽しみつつ完食です!

食べ終わった塩ラーメン

 

ごちそうさまでした~!

 

■まとめ

「焼き秋刀魚」のダシを使った少し変わった魚介ラーメンでしたが、ノーマルな魚介ラーメン好きな方も納得出来る一品でした!

意外と「秋刀魚」のダシが主張し過ぎず、ほのかに独特の旨味が香る程度というバランスが良いと思います(*´▽`*)

 

ちなみに、自分の後に入店してきたお客さんが店員さんに「オススメ何ですか~?」と聞いたところ、「上醤油そば!」と回答されておりました('ω')

何をオーダーするか迷ったときには、「上醤油そば」が良いかもしれませんっ

 

是非ご利用下さい~!

 

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