くろたんの食べ歩き道

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【池袋東口】「麺処花田」グルメレポ!おすすめのこってり味噌とんこつラーメン

2019年1月12日 投稿

麺処花田の味噌ラーメン

こんな方にオススメ

  • 池袋で行列が絶えない大人気ラーメンを食べたい方!
  • こってり濃厚な味噌とんこつラーメンを追い求めている方!
  • 西武新宿線 野方駅にある「花道」のラーメンに通じるものがあると聞くと、反応してしまう方!

ネット口コミ勝手にピックアップ

16:00頃に入店したので順番待ちはあまりありませんでしたが、基本行列ができている人気店です。ややどろっとしていて、コクのあるスープが特徴的で、弾力があってちょっぴり固い麺。 脂身が甘いチャーシューともやしやネギなどの野菜がたっぷり乗せられています。 やっぱりここの味噌ラーメンはレベルが違う。 行列ができていても並んでしまう美味しい味噌ラーメンでした。

ドロドロの一歩手前にいくほど濃厚なスープ。僅かな甘みとともに複雑なスパイシーさがあって異例の旨さのスープです。 麺は極太麺でモヤシと相まって見た目以上にしっかりした量感があります。 スープが良いのでこういう太麺でも飽きが来ず美味しく食べられますね。 味玉も当然極上でした。

こちらの味噌ラーメンはコクがあってまろやかな濃厚スープに、中太麺。 スープはとても濃いのに、まったく臭みがないのがいいところ。 たっぷりシャキシャキ野菜が味をサッパリとさせてくれかなりいい感じ。 こちらの味噌ラーメンは基本的なことを忠実に、 味噌ラーメンといえば、という定番のおいしさを追求した感じ。

ラーメン「花田」グルメレポ

東京 池袋駅東口から徒歩7分ほどのところにある味噌とんこつラーメン「花田」にお邪魔しました!(*'▽')b

既にご存知の方が多いとは思いますが、池袋で味噌ラーメンと言えば「花田」と言われるほどの超人気店です。

 

花田の店長さんは、西武新宿線 野方駅にある「花道」で修業されたのちに独立して、池袋で「花田」を開業されたそうです。

もし自分が、「今まで食べたラーメンの中で、美味しかったお店を何軒かパッと上げてよ」と問われたら、間違いなく「花道」はすぐに名前が出てくると思います。

そんな「花道」で修業を積まれた方が作ったラーメンと聞くと、テンションが上がります。

外観写真

「麺処 花田」は、ベジタンメン「麺屋まるはな」の右側にあります。

一つのテナントを「花田」と「まるはな」で分けた不思議な構造になっています。

麺処花田の入口

 

ちなみに、「麺屋 まるはな」は、当ブログで2018/10/18にレポートしております。

www.kurotabe.tokyo

 

メニュー表

店内に入ると左手に食券機があります。

「味噌」or「辛味噌」がメインとなっており、あとは「ラーメン」にするか「つけめん」にするかというシンプルなメニュー構造です。

麺処花田の食券機

今回は、一番オーソドックスな「味噌ラーメン」をオーダー致しました。

ちなみに、食券を渡すときには「野菜・にんにく」の大盛り有無のヒアリングがあります。

自分は、「ニンニクのみ大盛り」でお願い致しました。

 

内観写真 (360°天球写真)

平日の15時頃に来店しましたが、店内はほぼ満席でした。

Post from RICOH THETA. #theta360 - Spherical Image - RICOH THETA

味噌スープは、鉄鍋を使って大量の野菜と豚骨ベースのスープを煮込みながら作られていました。

野菜炒めの調理工程の都度、鉄鍋から炎が上がるので、迫力がすごい!!

料理レポート

5分ほどで「味噌ラーメン」が着丼いたしました。

なんとも神々しい味噌ラーメンです。

麺処花田の味噌ラーメン

 

まずはスープから。

味噌ラーメンのスープを飲むところ

トロッとクリーミーな口当たりのスープとなっていて、豚骨を主とした動物系ダシと野菜の旨味が濃厚でコクがほんとに凄い!!

豚骨の旨味ぐあいは、まさに「花道」のスープに通じるものがあります。

豚骨スープが濃厚であっても、味噌の美味しさも負けずにちゃんと際立っているバランスが素晴らしい!(*´▽`*)

 

続いて麺を頂きましょう~

味噌ラーメンの麺を食べるところ

モチモチで少し固めの中太麺となっていますが、トロッとしたスープがよく絡まっていい感じです!スープと野菜の旨味を麺が逃さずキャッチしてくれる感じです!

 

野菜炒めは、鉄鍋を用いてじっくり味噌とんこつスープと一緒に炒られているので味がしっかり染みわたっていて死角なし!

味噌ラーメンの上の野菜炒めを食べるところ

ほどよいシャキシャキが残った感じもすばらしいー!

この野菜炒めだけでもご飯2~3杯はイケてしまうほど美味しい('Д')

 

チャーシューは「まるはな」と同じく肉厚です。

味噌ラーメンのチャーシュー

トロける食感とともに、タレによる味付けが控え目のチャーシューからお肉の味がダイレクトで味わえます。シンプルに美味しいチャーシューです。

 

今回「にんにく大盛り」をお願いしていたので、別皿で「生刻みニンニク」が提供されました。

「花道」と同じ自分で投入量を調整できるニンニク提供システムなのが嬉しいところw

別皿で提供される生刻みニンニク


「味噌とんこつラーメン」に「にんにく」が相性バッチリなのは言うまでもありません。

調整が出来るのが嬉しいところとか言いつつ、全ニンニクプッシュで行きましょう!

生刻みニンニクを全て味噌ラーメンに入れるところ

 

生刻みにんにく投入後、改めていただきましょう。

改めて味噌ラーメンの麺を食べるところ

生刻みニンニクなので、舌にいい感じのビリビリとしたスパイシーな刺激が来ます!

ただ、スープが濃厚クリーミーな味噌とんこつなので、ニンニクの刺激とも上手く調和が取れて、非常に美味です!(*'ω'*)

やっぱり、ニンニクと美味しいラーメンって最強の組み合わせだよなーと改めて実感。

 

あっという間に平らげてごちそうさまです~~!

食べ終わった味噌ラーメン

 

と言いたいところなんですが、尾を引くスープがごちそうさまをさせてくれませんw

最後の一口・・・あと一口だけ、ごめんもう1口・・・と言いながら、5~6回スープをすすって完食です。

食べ終わった後に味噌ラーメンのスープをすするところ

ラーメン「花田」まとめ

「麺処 花田」で絶品の「味噌とんこつラーメン」を食べることができました!

野方駅「花道」の美味しいラーメンに負けずとも劣らず素晴らしい逸品でした(*'▽')b

並んででも食べたくなるという表現がバッチリ来るラーメン屋さんです!

 

ちなみに、「花田」ではポイントカードが用意されており、貯めるとトッピング1品、ラーメン1杯がサービスとなりますが、月曜日14~17時はポイント3倍となるそうです。

日々行列が絶えない人気店ですが、もしかすると月曜日14~17時は比較的落ち着いているねらい目のタイミングなのかもしれません。

麺処花田のポイントカード

池袋で絶品の味噌とんこつラーメンを食べたくなった時には、是非「麺処 花田」をご利用下さいー!

ラーメン「花田」の場所や営業時間等

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